Është një tjetër vit i mirë për Kopenhagen, pasi për të dytin vit radhazi, një restorant në kryeqytetin danez është shpallur më i miri në botë në renditjen e 50 restoranteve.
Geranium shërben një menu skandinave pa mish, me bazë sezonale, në mjediset e pazakonta të katit të tetë të stadiumit kombëtar të futbollit të Danimarkës. Është i hapur vetëm katër ditë në javë, një zgjedhje e bërë nga kryekuzhinieri Rasmus Kofoed dhe bashkëpronari Søren Ledet, për të mbajtur një etikë të ekuilibrit punë-jetë.
Rasmus Kofoed është kuzhinieri i parë në Danimarkë që fiton tre yje Michelin, të cilat iu dhanë Geranium në vitin 2016. Kofoed është gjithashtu i vetmi kuzhinier që ka fituar medalje të arta, argjendi dhe bronzi në konkursin global të gatimit. Qasja e tij e përpiktë ndaj kuzhinës sezonale daneze e ka bërë Geranium të ngjitet në listën e 50 restoranteve më të mira në botë, i renditur i 49 në 2012 dhe i dyti në 2021.
Dy miqtë u përqafuan me gëzim ndërsa festonin fitimin e çmimit të tyre në një ceremoni luksoze të mbajtur të hënën mbrëma në Old Billingsgate të Londrës, një ndërtesë viktoriane që dikur ishte tregu më i madh i peshkut në botë. Lista e 50 restoranteve më të mira në botë është organizuar dhe përpiluar nga William Reed Business Media me bazë në Mbretërinë e Bashkuar. Lista filloi në vitin 2002, në revistën Restaurant.
Kujtojmë që një vit më parë u fitua nga Noma, i cili drejtohet nga shqiptari Rene Rexhepi. Po ashtu, Noma u votua si restoranti më i mirë në botë në vitet 2010, 2011, 2012 dhe 2014, përpara se të mbyllej në 2016 dhe të zhvendosej në një vend të ri në vitin 2018
Restorantet pasi marrin këtë çmim futen në një program të veçantë: “Më të mirët nga më të mirët”. Anëtarët e atij grupi elitar përfshijnë Noma, fqinjin e Kopenhagës së Geranium, si dhe Eleven Madison Park të Nju Jorkut, The Fat Duck pranë Londrës, Osteria Francescana në Modena, Itali dhe Mirazur në Menton, Francë.
Pjesa tjetër e listës
Edhe restorantet e Amerikës së Jugut dolën mirë. Në Lima, kuzhinierët Virgilio Martínez dhe Pía León’s Central u ngjitën me dy vende në vendin e dytë, ndërsa Maido, që shërben fusion japonezo-peruan, zbriti në numrin 11.
A Caso do Porco i Brazilit, një festë e të gjitha gjërave të derrit, u ngjit me 10 vende në numrin 7.
Shfaqja e Spanjës këtë vit ishte gjithashtu solide. Disfrutar i Barcelonës ishte në numrin 3, Diverxo i Madridit u ngjit në vendin e katërt, ndërsa Asador Etxebarri i Larrabetzu, ku të gjitha pjatat, madje edhe ëmbëlsirat, janë të pjekura në flakë zbriti në numrin 6.
Mexico City u përfaqësua nga fituesi i vendit të pestë Pujol, restoranti më i mirë i këtij viti në Amerikën e Veriut dhe Quintonil, i cili u ngjit gjatë gjithë rrugës nga numri 27 i vitit të kaluar deri në vendin e 9-të.
Lido 84 i Italisë dhe Le Calandre gjithashtu u ngjitën lart në renditje këtë vit. Uliassi, në rajonin e Senigallia të Italisë, ishte në numrin 12, hyrja më e lartë e re e këtij viti.
Asnjë restorant me aziatik nuk shfaqet deri në numrin 20, ku Den në Tokio fiton vendin më të lartë në listën e këtij viti.
Gjatë 20 viteve të dhënies së këtij çmimi, asnjë restorant jashtë Evropës apo Amerikës së Veriut nuk ka fituar ndonjëherë këtë çmim. Të gjithë fituesit deri më tani kanë ardhur nga Spanja, Shtetet e Bashkuara, Britania e Madhe, Danimarka, Italia dhe Franca.
50 restorantet më të mira në botë
1. Geranium (Kopenhagë, Danimarkë)
2. Qendrore (Lima, Peru) *Restoranti më i mirë në Amerikën e Jugut*
3. Disfrutar (Barcelona, Spanjë)
4. Diverxo (Madrid, Spanjë)
5. Pujol (Mexico City, Mexico) *Restoranti më i mirë në Amerikën e Veriut*
6. Asador Etxebarri (Axpe, Spanjë)
7. A Casa do Porco (São Paulo, Brazil)
8. Lido 84 (Gardone Riviera, Itali)
9. Quintonil (Mexico City, Meksikë)
10. Le Calandre (Rubano, Itali)
11. Maido (Lima, Peru)
12. Uliassi (Senigallia, Itali)
13. Steirereck (Vjenë, Austri)
14. Don Julio (Buenos Aires, Argjentinë)
15. Reale (Castel di Sangro, Itali)
16. Elkano (Getaria, Spanjë)
17. Nobelhart & Schmutzig (Berlin, Gjermani)
18. Alkimist (Kopenhagë, Danimarkë)
19. Piazza Duomo (Alba, Itali)
20. Den (Tokio, Japoni) *Restoranti më i mirë në Azi*
21. Mugaritz (San Sebastian, Spanjë)
22. Septime (Paris, Francë)
23. The Jane (Antwerp, Belgjikë)
24. Kryetari (Hong Kong)
25. Frantzén (Stokholm, Suedi)
26. Restorant Tim Raue (Berlin, Gjermani)
27. Hof van Cleve (Kruishoutem, Belgjikë)
28. The Clarence (Paris, Francë)
29. Shën Hubertus (San Cassiano, Itali)
30. Florilege (Tokio, Japoni)
31. Arpège (Paris, Francë)
32. Mayta (Lima, Peru)
33. Atomix (Nju Jork)
34. Hiša Franko (Kobarid, Slloveni)
35. The Clove Club (Londër, MB)
36. Odette (Singapore)
37. Fyn (Cape Town, Afrika e Jugut)
38. Jordnær (Kopenhagë, Danimarkë)
39. Sorn (Bangkok, Tajlandë)
40. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Zvicër)
41. La Cime (Osaka, Japoni)
42. Quique Dacosta (Dénia, Spanjë)
43. Boragó (Santiago, Kili)
44. Le Bernardin (Nju Jork)
45. Narisawa (Tokio, Japoni)
46. Belcanto (Lisbonë, Portugali)
47. Oteque (Rio de Zhaneiro, Brazil)
48. Leo (Bogota, Kolumbi)
49. Ikoyi (Londër, Angli)
50. SingleThread (Healdsburg, Kaliforni)/Përshtati Liberale.al
